Учитывать статистику прошлых лет не имеет смысла? Понятно, что погодные условия были другие, но в целом поведенческие стереотипы людей, полагаю, не сильно меняются.

Есть форум грибников и ягодников, а так же группы вконтакте, там прогнозировать на 2 недели вперед можно почитав кто как и куда собирается и в каком количестве)))

Могу предложить кому-нибудь из студентов на проработку. Естественно, это займёт приличное время, но на выходе может получиться что-то интересное.